BRUNCH

Dado de aguacate y tomate con huevo de codorniz y salsa holandesa de hierbas
Tataki de salmón noruego
Macarons de foie y manzana caramelizada
Mini hamburguesas de ternera de la Sierra de Guadarrama, rúcula y queso de cabra

Brownie de remolacha y dulce de leche
Crema de limón y bizcocho aéreo de choco blanco
Mochis de frutos rojos y menta
Nuestros chocos (con leche, blanco y 80%)

Chupito detox de piña y jengibre
Chupito detox de uva y grosella

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Bebida:
Café
Té e infusiones
Limonada
Agua mineral
Refrescos

Macarons de queso Payoyo y tomillo
Hummus de remolacha asada con colines de pan de malta
Ensalada de endivias, queso azul y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Mini conos de tartar de atún con guacamole
Esferas de foie y fresa Lio
Roast beef 55º con mole y parmesano
Blinis rusos con caviar de Riofrío y crema agria

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 Cheesecake & toffee
Mini apple pie
Mochis de fruta de la pasión
Crujientes de vainilla y crema de azafrán
Piruletas de waffle con chocolate
Nuestros chocos (con leche, blanco y 70%)

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Chupito detox de piña y jengibre
Chupito detox de frutos rojos y menta

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Bebida:
Café
Té e infusiones
Limonada
Agua mineral
Refrescos