BRUNCH
BRUNCH #1
Dado de aguacate y tomate con huevo de codorniz y salsa holandesa de hierbas
Tataki de salmón noruego
Macarons de foie y manzana caramelizada
Mini hamburguesas de ternera de la Sierra de Guadarrama, rúcula y queso de cabra
Brownie de remolacha y dulce de leche
Crema de limón y bizcocho aéreo de choco blanco
Mochis de frutos rojos y menta
Nuestros chocos (con leche, blanco y 80%)
Chupito detox de piña y jengibre
Chupito detox de uva y grosella
Bebida:
Café
Té e infusiones
Limonada
Agua mineral
Refrescos
BRUNCH #2
Macarons de queso Payoyo y tomillo
Hummus de remolacha asada con colines de pan de malta
Ensalada de endivias, queso azul y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Mini conos de tartar de atún con guacamole
Esferas de foie y fresa Lio
Roast beef 55º con mole y parmesano
Blinis rusos con caviar de Riofrío y crema agria
Cheesecake & toffee
Mini apple pie
Mochis de fruta de la pasión
Crujientes de vainilla y crema de azafrán
Piruletas de waffle con chocolate
Nuestros chocos (con leche, blanco y 70%)
Chupito detox de piña y jengibre
Chupito detox de frutos rojos y menta
Bebida:
Café
Té e infusiones
Limonada
Agua mineral
Refrescos
